소금2 소금과 인간의 역사 02 소금과 인간의 역사 소금은 우리몸에 필요한 필수 미네랄입니다. 필수적으로 하루 1g 이상 섭취하여야 하고, 현재 식습관으로는 하루 5~10g의 소금을 섭취하고 있습니다. 21세기를 살아가는 요즘 당연하게 먹고 있는 이 소금에 대해 불과 1~200년 전까지만 해도 염세라는 이름으로 권력자들은 세금을 부과했었습니다. 소금의 섭취 고대의 인류는 하루 1g 정도의 소금 섭취에 익숙해져 있습니다. 수렵을 통해서는 자연스럽게 소금을 보충할 수 있었지만, 인류가 농사를 통해 곡물 위주의 식습관을 갖게 되면서 소금이 부족해지자 소금의 상품화가 이루어졌고, 하루 5g 이상 의 섭취하는 습관을 갖게 되었습니다. 고대부터 현재까지 소금이 가장 많이 소비되는 목적은 식품의 방부입니다. 전시대를 통틀어 15세기 무렵의 스웨덴은.. 2023. 6. 19. 소금과 인간의 역사 01 소금과 인간의 역사 01 국내 대부분의 소금은 바다에서 생산된 천일염에 의존하고 있습니다. 후쿠시마 오염수 방류 예정으로 소금의 가격이 급격히 상승하고 있습니다. 방사능이 인체에 미치는 영향에 대한 우려로 사재기 현상이 일어나고 있는 듯 합니다. 일상 생활에 미치는 영향이 큰 소금에 대해 적어보고자 합니다. 소금이란? 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 소금(Salt)은 하는 짠맛을 내는 물질입니다. 체액에 존재하고 알칼리성을 유지하도록 하며, 삼투압 유지에 중요한 역할을 합니다. 바닷물의 3%가 염분으로 이루어져 있어 바다에 인접한 나라들은 천일염을 생산합니다. 몽골과 같은 내륙국에서는 대부분 소금을 암염을 통해 생산합니다. 안데스산맥에서 문명을 만들었던 케추아족(인.. 2023. 6. 19. 이전 1 다음
